Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich habe im Sommer immer ein besonderes Verlangen nach frischem Obst. Gerade bei Temperaturen um 30 Grad. Deswegen bereite ich mir gerne meinen Frühstücks-Chiapudding to Go mit einer Handvoll reifer Ananas und Kokosflocken zu. Die Säure der Frucht harmoniert mit dem griechischen Jogurt, den ich für den Chiapudding verwende. Dadurch ist das Frühstück herrlich frisch, kühl und bekömmlich. Und wer Ananas nicht mag, der Fantasie sind bei der Obstwahl keinerlei Grenzen gesetzt. In der heutigen Variante habe ich noch ein paar Stachelbeeren hinzugegeben. Aber auch Kirschen haben zum Beispiel gerade Season.
Zutaten (1 Portion):
- Handvoll frische Ananas
- 30 g Chiasamen
- 250 ml griechischem Jogurt
- 5-7 Stachelbeeren
- Ein paar Kokosflocken
Zubereitung (ca. 15 Minuten):
Die Chiasamen in einer kleinen Schüssel mit dem griechischen Jogurt gut verrühren, damit die Samen viel Flüssigkeit aufnehmen können. Den Pudding kurz quellen lassen (ca. 10 Minuten). In der Zwischenzeit eine Ananas zubereiten und in kleine Stücke schneiden. Die Stachelbeeren waschen und beiseitelegen. Wenn der Pudding gequollen ist entweder mit dem frischen Obst verrühren oder, wie im Bild, schichten. Am Ende noch ein paar Kokosflocken darüber streuen – fertig! Der Pudding hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank und ist damit wunderbar geeignet, um in die Mealprep-Planung eingebaut zu werden.
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