Quark-Minis

Diese saftigen Quark-Minis sind ein hervorragendes Frühstück an einem stressigen Arbeitstag. Voller Protein, fluffig und perfekt mit frischem Obst sind sie momentan meine erste Wahl, wenn ich meine Frühstück für die kommende Woche plane. Die unten angegeben 60 Stück Quark-Minis verteile ich auf drei Wochentage.

Zutaten (ca. 60 Minis):

- 500g Quark

- 5 Eier

- 3 El Mehl

- halbe Packung Backpulver

- 1,5 Tl Zimt

- 0,5 El Kokosmus

- Prise Salz

Zubereitung (ca. 1 Stunde):

Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Eine Minimuffinform einfetten. In jede Form etwas weniger als einen Esslöffel Teig füllen und alles für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. Wenn die Minis eine gold-braune Farbe angenommen haben sind sie fertig. Dies wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.